Filetto di maiale ai funghi

Sono entusiasta di condividere con voi una delle mie ricette preferite, il Filetto di Maiale ai Funghi. Questo piatto è un vero trionfo di sapori e profumi che non solo delizierà il vostro palato, ma lascerà anche un'impronta indelebile nei vostri ricordi gastronomici.Il maiale è una carne incredibilmente versatile, e in questa ricetta, ho dato […]

Fondo ai funghi porcini

Il fondo ai funghi porcini è una base culinaria ricca e profumata, perfetta per aggiungere un tocco di autunno a molti piatti. Questo preparato è il segreto di molte ricette italiane, in quanto conferisce un sapore terroso e avvolgente a zuppe, risotti, salse e molto altro. Se desideri catturare l'essenza dei boschi autunnali in un […]

Filetto di Maiale mele bieta e feta

Il filetto di maiale mele, biete, e feta unisce sapori succulenti e contrastanti, creando un'esplosione di gusto in ogni boccone. La dolcezza delle mele si sposa perfettamente con la carne tenera del filetto di maiale, mentre le bietole aggiungono un tocco di colore e freschezza. La feta, con la sua consistenza cremosa e il sapore […]

Gnocchi fiori di zucca e ricci di mare

Questa ricetta di gnocchi con fiori di zucca e ricci di mare è un'esplosione di sapori e profumi che porterà il gusto autentico dell'Italia direttamente nella vostra cucina. Gli gnocchi, morbidi e avvolgenti, con i fiori di zucca che donano una nota delicata e floreale al piatto. Ma l'ingrediente segreto che rende questa ricetta straordinaria […]

Ricci di mare (come aprirli e pulirli)

Pulire i ricci di mare può sembrare un compito impegnativo, ma seguendo i passaggi corretti, puoi farlo con facilità. Ecco come pulire i ricci di mare:

Parmigiano soffiato con tartare di scottona

Benvenuti nella ricetta dell'aperitivo al parmigiano soffiato con tartare di scottona! Questa deliziosa preparazione combina il croccante e saporito parmigiano soffiato con una fresca e gustosa tartare di scottona, una carne tenera e succulenta. L'aperitivo è perfetto per occasioni speciali o per deliziare i vostri ospiti con un antipasto elegante e raffinato. Seguite passo dopo […]

Genovese di mare

Benvenuti nella vibrante cucina napoletana, famosa per i suoi sapori intensi e autentici. Oggi vi guiderò alla scoperta di uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria napoletana: la "laGenovese" ma questa volta fatta in una variante estiva. Questa ricetta combina l'influenza della tradizionale genovese, famosa per la sua salsa di cipolle lentamente […]

Risotto piselli calamari CBT e bottarga

Il risotto ai piselli, calamari CBT (cotti a bassa temperatura) e bottarga è un piatto ricco di sapori marini che si fondono con la cremosità del riso. La combinazione dei piselli dolci, dei teneri calamari e della bottarga salata crea un'armonia di gusti che delizierà il palato di chiunque ami i sapori di mare.Questa ricetta […]

Gamberi a bassa temperatura crema di piselli e limone

Benvenuti nella ricetta dei gamberi a bassa temperatura con crema di piselli e zest di limone. Questo piatto unisce la delicatezza dei gamberi cotti a bassa temperatura con la freschezza dei piselli e il tocco agrumato del limone. È un'opzione raffinata e deliziosa da servire come antipasto o come secondo piatto leggero. Preparatevi a deliziare […]

Bisque di Crostacei

È con grande piacere che presento questa ricetta della bisque di crostacei. La bisque è una zuppa cremosa e ricca di sapore, originaria della cucina francese, che utilizza come base il gustoso brodo ottenuto dai crostacei. Questo piatto è una vera delizia per i buongustai e rappresenta un'eccellente scelta per una cena speciale o un'occasione […]