Go Back
–+ servings

Besciamella

Benvenuto alla mia ricetta per la besciamella! La besciamella è una salsa cremosa e versatile che può essere utilizzata in numerose preparazioni culinarie. È facile da preparare e può essere personalizzata con l'aggiunta di formaggi o spezie per adattarsi ai tuoi gusti. In questa ricetta ti mostrerò come preparare una besciamella di base che puoi utilizzare in molte preparazioni, come lasagne, cannelloni o gratin di verdure. Segui i miei consigli e passaggi per ottenere una besciamella perfetta ogni volta!
Stampa Pin
Portata: Preprarazioni di base
Cucina: Cucina Italiana
Keyword: Besciamella
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Q.ta: 4 Persone
Calories: 127kcal
Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 lt latte
  • 100 gr burro
  • 100 gr farina
  • qb noce moscata
  • qb sale

Istruzioni

  • Iniziamo mettendo a scaldare il latte con una spolverata noce moscata e un pizzico di sale
  • In un altro pentolino facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa e aggiungiamo la farina in una sola volata girando continuamente con un frusta in modo da non far dare grumi
  • quando il nostro roux sarà ben dorato aggiungiamo un po di latte per stemperare a aggiungiamo poi tutto il restante
  • continuiamo a mescolare fin quando non sarà della consistenza che desideriamo.

Note

Ecco alcuni consigli utili per preparare una besciamella perfetta:
  1. Scegli ingredienti di alta qualità. Utilizza latte fresco intero, burro di buona qualità e farina 00. Questi ingredienti ti garantiranno un risultato cremoso e gustoso.
  2. Usa una pentola di dimensioni adeguate per evitare che la salsa si attacchi al fondo e bruci. Una pentola a fondo spesso e dai bordi alti è ideale.
  3. Aggiungi sale e pepe a piacere e, se desideri, puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato o delle spezie come noce moscata o timo per personalizzare il sapore della besciamella.
  4. Se la salsa diventa troppo densa, puoi aggiungere un po' di latte per renderla più fluida. In alternativa, se è troppo liquida, continua a cuocerla a fuoco lento per farla addensare.
  5. Utilizza la besciamella immediatamente o conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Prima di utilizzarla di nuovo, riportala a temperatura ambiente e mescola bene per omogeneizzare la consistenza.
 
 
 

Nutrition

Serving: 100g | Calorie: 127kcal