Crema di ceci alla pescatora

Oggi ti propongo una deliziosa ricetta per una crema di ceci alla pescatora, un piatto caldo e sostanzioso perfetto per una serata invernale. Questa crema è ispirata alla cucina mediterranea, con il suo mix di ingredienti freschi e saporiti come ceci, aglio e prezzemolo, pesce e crostacei, tipici della cucina marinara, la rende ancora più speciale.

Questa ricetta è molto semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. La crema di ceci alla pescatora è perfetta come primo piatto, accompagnata da una fetta di pane caldo o da un piatto di pasta.

Spero che tu possa provare questa ricetta e che ti piaccia tanto quanto a me. Buon appetito!

Ancora nessuna valutazione

Stampa Pin

Tempo totale: 45

Porzioni: persone

Costo: medio

Servono

Ingredienti

500 gr di ceci secchi o precotti
1 scalogno
1 foglia di alloro
qb olio EVO AGRIDIS
qb sale
qb pepe
qb acqua de cotture delle vongole
4 calamari medi
500 gr vongole
500 gr cozze
2 spicchio aglio
qb prezzemolo

Istruzioni

Se decidiamo di usare i ceci secchi mettiamoli in ammollo in acqua a temperatura ambiente per 24 ore
passato questo tempo, in una padella con un filo di olio EVO un spicchio di aglio in camicia e un goccio d'acqua facciamo aprire le nostre vongole togliendole mano mano che si aprono e conservando l'acqua di cottura.
quando avremmo finito con le vongole facciamo lo stesso con le cozze, e ne frattempo mettiamo i nostri ceci in una pentola con un soffritto di olio evo e scalogna e la foglia di alloro e bagniamoli con l'acqua delle vongole e se occorre del brodo vegetale e lasciamoli cuocere a fuoco medio per 20 minuti
poi frulliamoli con il minipier regoliamo di sale e pepe e teniamo in caldo.
ora occupiamoci dei calamari precedentemente puliti, tagliamoli a listarelle e scottiamoli in padella con olio e aglio sfumiamolo con vino bianco e lasciamoli cuocere per 5 minuti c.a.
in una fondina disponiamo la nostra crema di cece a adagiamoci sopra le vongole le cozze e i calamari
completiamo con un giro di olio evo e buon appetito

Note

Ecco alcuni consigli per preparare questa ricetta:

Scegli ceci di qualità: opta per ceci secchi o in scatola, ma evita quelli preconfezionati, poiché possono essere troppo salati o troppo morbidi.
Usa il pesce fresco: per ottenere il massimo del sapore, scegli pesce fresco come cozze, vongole, gamberi o altri crostacei.
Aggiungi spezie: per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come peperoncino, prezzemolo, basilico o origano.
Frulla la crema: una volta cotti i ceci e il pesce, frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Servi caldo: servi la crema di ceci alla pescatora calda, accompagnata da crostini di pane o riso bollito.