Ingredienti
Method
- Puliamo il polpo e tagliamolo a pezzetti non eccessivamente grandi (in mondo a agevolare i tempo di cottura)
- in una padella capiente facciamo imbiondire un aglio con olio EVO qualche foglia di alloro e il peperoncino
- quando l'aglio e biondo aggiungiamo il polpo e lasciamolo rosolare qualche istante
- poi uniamo il vino e il prezzemolo tritato e facciamo evaporare la parte alcolica,
- abbassiamo la fiamma, copriamo e lasciamo cuocere 45 minuti circa, fin quando il polipo non diventa tenero, nel caso il fondo dovesse restringersi troppo aggiungiamo dell'acqua
- Buon Appetito
Note
In questa ricetta la scelta del vino diventa determinante per il gusto finale del piatto, personalmente vi consiglio un vino strutturato e di buona qualità!