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Ricetta scialtielli Gamberi e zucchine

Scialatielli Gamberi e zucchine

Benvenuti a questa prelibata ricetta di scialatielli ai gamberi e zucchine, un piatto tradizionale e molto diffuso lungo la splendida costiera Sorrentina! Questa regione, famosa per le sue meravigliose vedute sul mare e per la sua raffinata cucina mediterranea, ci offre un connubio perfetto tra ingredienti freschi e sapori intensi.
Gli scialatielli, una varietà di pasta fresca tipica della Campania, sono il protagonista di questa preparazione. La loro consistenza al dente e la capacità di trattenere il condimento in modo eccellente rendono questa pasta la scelta ideale per accompagnare gamberi e zucchine.
I gamberi, pescati nelle acque cristalline del Mar Tirreno, apportano un sapore delicato e pregiato a questo piatto. Le zucchine, verdura estiva per eccellenza, apportano una dolcezza naturale e una nota di freschezza che si sposano alla perfezione con il sapore dei gamberi.
Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione lungo la costiera Sorrentina, rappresenta un connubio perfetto tra i prodotti locali e la tradizione culinaria. È un piatto che incarna l'amore per il mare e i sapori genuini della cucina campana.
Quindi, prendete un assaggio di questa straordinaria regione attraverso questa ricetta di scialatielli ai gamberi e zucchine, e lasciatevi trasportare in un viaggio di sapori mediterranei che vi delizieranno ogni boccone. Buon appetito!
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 630kcal
Costo: Medio

Servono

Ingredienti

Istruzioni

  • Iniziamo lavando e tagliano le zucchine in pezzi non troppo spessi, laviamo e puliamo i gamberi rimuovendo l'intestino
  • nella nostra padella PIETRELLA aggiungiamo un generoso giro di olio EVO AGRIDIS e lo scalogno trirato e lasciamolo appassire
  • aggiungiamo le zucchine facciamo cuocere un paio di minuti e aggiungiamo il nostro fumetto di pesce, o in alternativa l'acqua fino quasi a coprirle del tutto, e lasciamo cuocere per circa 20 minuti fin quando non si saranno sfaldate, aggiungendo altro fumetto all'occorrenza
  • quando le zucchine saranno quasi pronte aggiungiamo i nostri gamberi e completiamo la cuttura
  • nel frattempo facciamo cuocere i nostri scialatielli in abbondante acqua salata, e quando mancano 2 minuti traforiamoli in padella con il condimento e completiamo la cottura.
  • spegniamo il fuoco e mantechiamo con olio EVO AGRIDIS
  • Buon appetito!

Note

Eccoti alcuni consigli per preparare al meglio la ricetta degli scialatielli ai gamberi e zucchine:
  1. Ingredienti freschi: Assicurati di utilizzare gamberi freschi e zucchine di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile. Scegli gamberi che siano ben puliti e privi di odori sgradevoli.
  2. Taglio delle zucchine: Taglia le zucchine a rondelle sottili o a julienne in modo uniforme. Questo assicurerà una cottura uniforme e un piacevole equilibrio di consistenze nel piatto finale.
  3. Marinatura dei gamberi: Prima di cuocere i gamberi, puoi marinare brevemente in succo di limone, aglio e prezzemolo per conferire loro un tocco di freschezza e aromi extra.
  4. Puoi completare il tuo piatto con della polvere di prezzemolo 
Seguendo questi consigli, sarai in grado di preparare degli scialatielli ai gamberi e zucchine deliziosi, che sapranno stupire i tuoi commensali con la loro freschezza e bontà. Buon appetito!
La Variante
Puoi ottenere una variante più "gourmet" non cuocendo i gamberi, e aggiungendoli all'impiattamento come tartare. Ma mi raccomando assicurati di avere gamberi freschissimi e correttamente abbattuti 

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 630kcal