Spaghetti ai calamari e profumo di zafferano
È un piacere presentarvi la mia deliziosa ricetta dei calamari al profumo di zafferano. Questo piatto unisce i sapori freschi del mare con la nota aromatica e saporita dello zafferano, creando un connubio perfetto per il palato. La semplicità nella preparazione si sposa con la raffinatezza dei sapori, rendendo questa ricetta ideale per un pranzo o una cena speciale.I calamari sono molluschi versatili e gustosi, e lo zafferano è una spezia pregiata che dona un colore e un sapore unici ai piatti. In questa ricetta, utilizzeremo calamari freschi e lo zafferano per creare un piatto che stupirà i vostri ospiti.Quindi, senza ulteriori indugi, ecco la ricetta dei calamari al profumo di zafferano
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Q.ta: 4 persone
Costo: Medio
Strumenti
- 1 padella PIETRELLA
Ingredienti
- 4 calamari medi freschi
- 320 gr spaghetti
- 850 g fumetto di pesce
- 7/8 pistilli di zafferano o 1 bustina di zafferano in polvere
- qb olio EVO AGRIDIS
- qb olio all'aglio
- qb sale
- qb pepe
- qb prezzemolo
Istruzioni
- iniziamo la preparazione pulendo bene i calamari e tagliamoli a tondi o strisce, massaggiamoli con olio EVO agridis e saliamoli leggermente,
- facciamoli scottare pe un minuti in una padella ben calda, poi riponiamoli in un recipiente coperto da pellicola,
- nella stessa padella aggiungiamo il fumetto di pesce declassiamo il fondo e aggiungiamo un pò di olio all'aglio e i pistilli di zafferano, saliamo, pepiamo e lasciamo ridurre
- quando il fumetto sarà ridotto almeno della metà facciamo cuocere i nostri spaghetti in abbondante acqua salata e poco dopo la metà cottura trasferiamoli nella padella con il nostro fondo e terminiamo la cottura e mantechiamo con olio EVO AGRIDIS.
- quando saranno pronti alziamo gli spaghetti lasciano dil fondo nella padella, aggiungiamo i calamari scottati e facciamo insaporire un minuto
- a questo punto completiamo il piango aggiungendo agli spaghetti i calamari ed il fondo di cottura
- e buon appetito!
Note
Ecco alcuni consigli per preparare degli deliziosi spaghetti ai calamari al profumo di zafferano:
- Scegli gli ingredienti freschi: Assicurati di acquistare calamari freschi e di qualità. Cerca calamari che abbiano un colore brillante e un odore fresco di mare. Inoltre, opta per zafferano di buona qualità, che darà al piatto un aroma intenso e un bel colore giallo.
- Prepara i calamari: Pulisci accuratamente i calamari, rimuovendo la pelle esterna e gli occhi. Tagliali a rondelle o a strisce, a seconda delle tue preferenze. Assicurati di eliminare anche eventuali interiora e becchi.
- Servi e guarnisci: Trasferisci gli spaghetti ai calamari su piatti individuali o in una grande travessa da portata. Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato o scorza di limone grattugiata per aggiungere un tocco di freschezza e colore al piatto.
- Buon appetito: Servi gli spaghetti ai calamari al profumo di zafferano ancora caldi e goditi questa deliziosa specialità del mare.