Ricci di mare (come aprirli e pulirli)
Pulire i ricci di mare può sembrare un compito impegnativo, ma seguendo i passaggi corretti, puoi farlo con facilità. Ecco come pulire i ricci di mare:
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Servono
- Guanti da cucina (per proteggere le mani, poiché i ricci di mare possono avere spine)
- Ciotola
- Forchetta
- acqua fredda
Ingredienti
- ricci di mare
Istruzioni
- indossa i guanti: Prima di iniziare, metti i guanti da cucina per proteggere le mani dalle spine e dai bordi appuntiti dei ricci di mare.
- Lavaggio preliminare: Risciacqua brevemente i ricci di mare sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali detriti superficiali.
- Apertura dei ricci di mare: Per aprire i ricci di mare, usa una forchetta. Tieni il riccio con una mano e, con l'altra, inserisci la forchetta nell'apertura naturale sulla parte superiore. Applica una leggera pressione e fai leva delicatamente per aprire il guscio.
- Estrazione del contenuto: Una volta aperto il guscio, troverai il corpo del riccio di mare all'interno, insieme a una serie di gonadi arancioni o gialle chiamate "corallo" (questa è la parte commestibile). Usa la forchetta per rimuovere con delicatezza il corallo e il corpo, cercando di non danneggiare i sacchetti delle gonadi.
- Risciacquo delicato: Dopo aver estratto il corallo e il corpo, mettili in una ciotola con acqua fredda. Sciacqua delicatamente il corallo e il corpo per rimuovere eventuali residui di sabbia o altri detriti.
- Pronto per l'uso: Una volta puliti, il corallo e il corpo del riccio di mare sono pronti per essere utilizzati nella tua ricetta preferita.
Note
Ricorda che i ricci di mare devono essere consumati freschi e preferibilmente appena puliti. Hanno un sapore delicato e ricco, perfetto per arricchire piatti di pasta, risotti o anche da gustare da soli con un po' di pane croccante.