Polpette di baccalà con maionese istantanea al basilico

Amate stupire i vostri amici con qualcosa di gustoso e originale? Le polpette di baccalà con maionese istantanea al basilico sono la scelta perfetta per un aperitivo o un antipasto che lascia il segno! Facili da preparare, queste polpette sono irresistibilmente croccanti fuori e morbide dentro, e la maionese al basilico, veloce da fare e super fresca, è il complemento ideale che sorprende con il suo tocco aromatico.

Che sia per una serata speciale o per un simpatico ritrovo casuale, questa ricetta è ideale per portare un pizzico di allegria e sapore alla vostra tavola. Segui passo passo: sarà divertente e soddisfacente prepararle insieme. Preparatevi a ricevere complimenti e sorrisi, pronti a cucinare? Via, ai fornelli!

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Preparazione: 30

Cottura: 15

Tempo totale: 45

Porzioni: persone

Costo: basso

Servono

1 padella PIETRELLA
1 schiaccia patate

Ingredienti

Per le polpette di baccalà

250 gr baccalà
400 gr patate
1 uovo
1 ciuffi di prezzemolo
Qb pangrattato
Qb aglio in polvere
Qb Pane pako
Qb Olio di semi

Per la Maionese instantanea al basilico

200 ml olio di semi (FREDDO)
1 uovo
6 ml succo di limone
12 foglie di basilico
Qb sale
Qb pepe

Istruzioni

Per le polpette di baccaà

Iniziamo pelando le patate e tagliandole a cubetti di dimensioni simili. Mettiamole in una pentola con acqua fredda e portiamo a ebollizione. Aggiungiamo poi il baccalà tagliato a pezzetti e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Dopo la cottura, scoliamo e lasciamo raffreddare tutto.
Passiamo le patate e il baccalà raffreddati nello schiacciapatate direttamente in una ciotola grande. Aggiungiamo l'aglio in polvere, il prezzemolo tritato, l'uovo sbattuto e regoliamo di sale e pepe. Mescoliamo bene e aggiungiamo il pangrattato fino a ottenere un composto omogeneo e facilmente lavorabile.
Ora possiamo formare le nostre polpette delle dimensioni di circa una noce. Amalgamiamo bene il tutto prima di procedere.
Passiamo ogni polpetta nel panko (o nel pane grattugiato se non disponibile il panko) e friggiamole in olio caldo a 170 °C fino a che non diventano dorate. Scoliamole su carta assorbente.

Per la Maionese istantanea al basilico

Prendiamo l'olio di semi direttamente dal frigorifero, assicurandoci che sia ben freddo, e lo versiamo in un bicchiere da mixer. Aggiungiamo un uovo intero, il succo di limone fresco e delle foglie di basilico tagliate finemente.
Immergiamo il frullatore ad immersione nel bicchiere e, con un semplice gesto, azioniamolo finché la maionese istantanea non si amalgama perfettamente.
Serviamo le nostre polpette calde accompagnate dalla maionese al basilico che abbiamo preparato. Sono perfette per un antipasto invitante o un aperitivo super!
buon appetito!

Video

Note

Ecco alcuni suggerimenti per la tue polpette di baccalà

Varianti di Maionese: Sperimenta con diverse varianti di maionese per accompagnare le polpette. Prova una maionese aromatizzata con erbe fresche come prezzemolo, erba cipollina o timo per un tocco di freschezza aggiuntiva, e ricorda che puoi conservare la tua maionese istantanea per circa 3 giorni in frigo coperta da pellicola.
Guarnizioni Creative: Oltre alla maionese al basilico, considera l'aggiunta di altre guarnizioni creative. Una salsa allo yogurt e cetrioli, una salsa al lime e coriandolo, o una salsa piccante al peperoncino sono solo alcune delle opzioni deliziose da provare.
Abbinamenti: Se decidi di servirle come aperitivo queste polpette si sposano benissimo con del buon prosecco, o perché non con un fresco spritz, se le usi come antipasto considera gli abbinamenti di vino che si sposano bene con questo piatto. Un vino bianco fresco e aromatico come un Vermentino o un Sauvignon Blanc sono ottime scelte, ma se preferisci il rosso, opta per un Pinot Nero leggero e fruttato.
Conservazione e Riscaldamento: Se avanzi delle polpette, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, puoi metterle in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti o fino a quando sono riscaldate uniformemente.

Spero che questi suggerimenti siano utili per arricchire l'esperienza culinaria dei tuoi lettori e renderla ancora più speciale e soddisfacente. Buon appetito!