Genovese di mare
Benvenuti nella vibrante cucina napoletana, famosa per i suoi sapori intensi e autentici. Oggi vi guiderò alla scoperta di uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria napoletana: la "laGenovese" ma questa volta fatta in una variante estiva. Questa ricetta combina l'influenza della tradizionale genovese, famosa per la sua salsa di cipolle lentamente […]
Risotto piselli calamari CBT e bottarga
Il risotto ai piselli, calamari CBT (cotti a bassa temperatura) e bottarga è un piatto ricco di sapori marini che si fondono con la cremosità del riso. La combinazione dei piselli dolci, dei teneri calamari e della bottarga salata crea un'armonia di gusti che delizierà il palato di chiunque ami i sapori di mare.Questa ricetta […]
Scialatielli Gamberi e zucchine
Benvenuti a questa prelibata ricetta di scialatielli ai gamberi e zucchine, un piatto tradizionale e molto diffuso lungo la splendida costiera Sorrentina! Questa regione, famosa per le sue meravigliose vedute sul mare e per la sua raffinata cucina mediterranea, ci offre un connubio perfetto tra ingredienti freschi e sapori intensi.Gli scialatielli, una varietà di pasta […]
Spaghetti ai calamari e profumo di zafferano
È un piacere presentarvi la mia deliziosa ricetta dei calamari al profumo di zafferano. Questo piatto unisce i sapori freschi del mare con la nota aromatica e saporita dello zafferano, creando un connubio perfetto per il palato. La semplicità nella preparazione si sposa con la raffinatezza dei sapori, rendendo questa ricetta ideale per un pranzo […]
Ragù d’anatra e stracciatella
Questa gustosa ricetta del ragù d'anatra e stracciatella combina l'eleganza della carne d'anatra con la cremosità della stracciatella per creare un piatto davvero delizioso. Il ragù bianco, si sposa perfettamente con le tagliatelle, creando un connubio di sapori e consistenze unico.La preparazione di questa ricetta richiede qualche passaggio, ma il risultato finale vale sicuramente la […]
Spaghetti alla bottarga
Gli spaghetti alla bottarga sono un piatto semplice ma gustoso, che mette in risalto il sapore deciso della bottarga. In questa ricetta, la bottarga viene semplicemente grattugiata e mescolata con olio e aglio, creando una salsa leggera ma saporita che si unisce perfettamente agli spaghetti.La bottarga è un ingrediente prezioso della cucina mediterranea, particolarmente amato […]
Spaghetti alle vongole
Le vongole sono uno dei tesori del mare più apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore delicato e raffinato. Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico della cucina italiana, e sono perfetti per una cena elegante o una serata informale con gli amici. In questa ricetta vi spiegherò come preparare degli spaghetti […]
Gnocchi straccetti di scottona zucca e bufala
Benvenuti nella mia ricetta facile e veloce per preparare gli gnocchi straccetti di scottona, zucca e bufala. Questo piatto unisce sapori delicati e gustosi, perfetti per un pranzo o una cena veloce ma non per questo meno gustosa. La scottona, la zucca e la bufala si sposano perfettamente insieme, creando un piatto pieno di sapore […]
Fusilli avellinesi pomodorini gialli alici e bottarga
Benvenuti nella ricetta dei Fusilli Avellinesi con Pomodorini Gialli, Alici e Bottarga! Questo piatto è una deliziosa combinazione di sapori e ingredienti tipici della cucina mediterranea.I Fusilli Avellinesi sono una pasta artigianale originaria della città di Avellino. Questa pasta è conosciuta per la sua forma a spirale che la rende perfetta per raccogliere i condimenti. […]
Crema di ceci alla pescatora
Oggi ti propongo una deliziosa ricetta per una crema di ceci alla pescatora, un piatto caldo e sostanzioso perfetto per una serata invernale. Questa crema è ispirata alla cucina mediterranea, con il suo mix di ingredienti freschi e saporiti come ceci, aglio e prezzemolo, pesce e crostacei, tipici della cucina marinara, la rende ancora più […]