Lasagna zucca maialino e funghi pioppini
Con l’arrivo dell’autunno, ogni anno sento crescere in me quella voglia di piatti che riscaldano l’anima. Le giornate si fanno più fresche, le foglie si tingono di arancio e rosso, e la cucina diventa il cuore della casa. È il momento perfetto per portare in tavola ricette autunnali che celebrano i sapori della stagione: zucca, funghi, e ingredienti che ci fanno sentire coccolati.Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite per soddisfare questa “voglia di autunno”: Lasagne con crema di zucca e macinato di maialino. Questo piatto combina la dolcezza della zucca con la ricchezza del macinato di maialino e il sapore terroso dei funghi. Ogni boccone è un vero e proprio abbraccio autunnale, perfetto per i pranzi in famiglia o una cena speciale.Se anche voi siete alla ricerca di ricette autunnali facili e gustose, che portino i colori e i profumi dell’autunno direttamente nel vostro piatto, questa lasagna è la scelta giusta. Preparatevi a sentire la casa riempirsi di un profumo irresistibile mentre il forno lavora per noi.Siete pronti? La “voglia di autunno” vi aspetta!
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Porzioni: 4 persone
Costo: Medio
Servono
Ingredienti
- 500 gr sfoglia di pasta all'uovo
- 500 gr besciamella
- 500 gr macinato di maialino
- 1 kg zucca
- 300 gr funghi pioppini
- 1 cipolla
- 2 carote
- 4 coste di sedano
- qb parmigiano reggiano 24 mesi
- qb maggiorana
- qb alloro
- 1 bicchiere vino bianco
- qb sale
- qb pepe
- qb olio EVO AGRIDIS
Istruzioni
Per la crema di zucca:
- Iniziamo col pulire e tagliare la nostra zucca a pezzetti non troppo grandi, così la cottura sarà più veloce. In una pentola capiente, versiamo un abbondante giro di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo un trito di sedano, carote e cipolla. Non dimentichiamoci di legare un mazzetto di maggiorana e alloro per profumare il tutto. Lasciamo rosolare per qualche minuto, il profumo riempirà subito la cucina!
- A questo punto, aggiungiamo la zucca e lasciamo insaporire per un minuto. Versiamo un bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere finché la zucca non diventa morbida e si sfalda, ci vorranno circa 20 minuti. Quando sarà cotta, la frulliamo con una generosa spolverata di parmigiano, e uniamola besciamella (La ricetta la trovate cliccando sulla voce della lista ingredienti) ottenendo una crema liscia e vellutata. Piccolo trucco: teniamo da parte un po’ di crema senza besciamella, ci servirà per l’ultimo strato!
Per il macinato di maialino:
- Mentre la zucca cuoce, passiamo alla preparazione del macinato. In una padella scaldiamo un po’ di olio con un trito di sedano, carote e cipolla. Quando il soffritto è dorato, aggiungiamo il macinato di maialino e lo facciamo rosolare bene. Poi, sfumiamo con un bel bicchiere di vino bianco e aggiungiamo i funghi pioppini ben puliti. Facciamo cuocere tutto insieme per circa 20 minuti, il tempo di far amalgamare tutti i sapori.
Per le lasagne:
- Se abbiamo deciso di fare la pasta all’uovo in casa (bravissimi! La ricetta la trovate cliccando sulla voce della lista ingredienti), dopo aver steso le sfoglie le facciamo bollire per un paio di minuti in acqua salata, con un filo d’olio per evitare che si attacchino.
- Ora prepariamo la teglia. Stendiamo sul fondo un sottile strato di crema di zucca per evitare che la lasagna si attacchi e iniziamo a comporre! Mettiamo il primo strato di sfoglia, copriamolo con la crema di zucca, poi aggiungiamo il macinato di maialino con i funghi e una spolverata di parmigiano. Proseguiamo con il secondo strato di sfoglia e continuiamo così fino a raggiungere l’altezza desiderata.
- Sull’ultimo strato, copriamo con la crema di zucca messa da parte e completiamo con una generosa dose di parmigiano. Siamo pronti per infornare! Mettiamo la teglia nel forno statico, già caldo a 180°C, per circa 15 minuti.
- Buon appetito!
Note
Consigli per una lasagna perfetta:
1.Zucca perfetta: Scegliete una zucca dolce e compatta, come la delica o la butternut. Questo garantirà una crema ricca e saporita.
2.Variante vegetariana: Per una versione vegetariana, potete sostituire il macinato di maialino con un ragù di lenticchie o con una combinazione di funghi e patate. Il sapore sarà comunque pieno e avvolgente!
3.Preparazione in anticipo: Se avete ospiti, potete preparare la lasagna il giorno prima e conservarla in frigorifero. In questo modo, il giorno del pranzo o della cena basterà solo riscaldarla in forno, risparmiando tempo e stress.
4.Pioppini non disponibili? Nessun problema! Potete usare altri tipi di funghi, come champignon o porcini. Ogni varietà darà un tocco leggermente diverso alla ricetta.
5.Crosta dorata perfetta: Per una superficie croccante e dorata, aumentate leggermente la temperatura del forno negli ultimi 5 minuti di cottura, oppure accendete il grill per un risultato ancora più goloso.
6.Senza glutine? Potete preparare questa lasagna anche senza glutine! Basta sostituire la sfoglia di pasta all’uovo con una versione senza glutine che trovate in commercio o fatta in casa.
I prodotti consigliati e usati in questa ricetta
Complimenti chef un piatto autunnale pazzesco.
Grazie mille 🙂