Uova pochè su pane cafone aromatizzato al limone fonduta di parmigiano e friarielli

Questa ricetta unisce il sapore delicato delle uova pochè con l'aroma fresco del limone e il croccante del pane cafone, per creare un piatto unico e gustoso. La fonduta di parmigiano e friarielli, con i loro sapori decisi, completa perfettamente il piatto, donando una nota di sapore in più. Questa è una ricetta semplice ma molto versatile, adatta sia per una colazione importante che per un pranzo veloce, inoltre è possibile modificare gli ingredienti in base ai propri gusti personali.

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Tempo totale: 30

Porzioni:

Costo: Basso

Ingredienti

per le uova pochè

4 uova fresche
10 gr aceto di vino bianco
qb sale grosso

Pre il pane cafone

4 fette pane cafone raffermo
qb olio extravergine di oliva aromatizzato al limone Agridis

Per la fonduta di parmigiano

250 gr parmigiano reggiano 24 mesi
280 gr panna fresca liquida
qb pepe

per i friurielli

400 gr friurielli alla napoletana agridis

Istruzioni

per il pane cafone

tagliate 4 fette sottili di pane cafone e dategli un giro di olio aromatizzato al limone Agridis
riporse in una teglia rivestita di carta forno e metterle in forno a 180° per 3/4 minuti fin quando non saranno bene totate

per la fonduta di parmigiano

versate la panna fresca in un pentolino, fatela scaldarle a fuoco medio, poi unite una parte del Parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno
quando il Parmigiano sarà ben amalgamato versato il resto poco per volta mescolando continuamente, regolate di pepe e lasciate addensare per qualche minuto.
per una fonduta più lisca ed omogenea potete frullare con un frullatore ad immersione

per i friarielli

in una padella con un filo d'olio riscaldare per qualche minuti i friurielli alla napoletana Agridis

per l'uovo pochè

riempiere una pentola capiente con l'acqua fino a 5 cm dal bordo, versare l'aceto e il sale grosso e mettere sul fuoco a fiamma viva
quando il sale sarà sciolto e l'acqua inizierà a sobbollire leggermente abbassiate la fiamma, e con un cucchiaio mescolate sempre nello stesso verso in modo da creare un vortice nell'acqua
rompete l'uovo in una ciotola e versatelo al centro del vortice senza mai toccarlo, lasciare cuocere per 2/3 minuti in base alla grandezza dell'uovo e la temperatura dell'acqua, cosi da ottenere una nuvola di albume con il tuorlo liquido
quando e pronto alzatelo dall'acqua delicatamente con una schiumaiola e adagiatelo sulla fettina di pane
nel piatto mettere un po di fonduta sul fondo il adagiarci la fetta di pane cafone con l'uovo poche e i friurielli alla napoletana Agridis,
terminare il tutto con un giro di olio aromatizzato al limone Agridis
buon appetito