Uovo croccante piselli e pancetta
L'uovo croccante con piselli e pancetta è un piatto gustoso e sfizioso, perfetto per una cena rapida e sfiziosa. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è sorprendente. L'uovo croccante con il suo tuorlo morbido e cremoso, si sposa perfettamente con il sapore deciso dei piselli e la pancetta, che aggiunge un tocco salato e saporito. In questa ricetta, vi fornirò tutti i consigli per preparare l'uovo croccante con piselli e pancetta in modo facile e veloce.
Ingredienti
Equipment
Method
- iniziamo facendo cuocere 4 uova in acqua bollente per 5 minuti, poi trasferiamo subito in acqua e giaccio e lasciamo raffreddare
- mettiamo il nostro trito di scalogn e un giro di olio evo in un padella, facciamo imbiondire qualche minuto, poi uniamo i piselli lasciamo rosolare e aggiungiamo dell'acqua fino a coprirli e lasciamo cuocere 20 minuti
- quasi i piselli si saranno inteneriti trasferiamoli in un bicchiere da mixier e regoliamo di sale e pepe e frulliamo aiutandoci a regolare la cremosa con un filo di olio EVO AGRIDIS, quando pronta teniamo da parte in caldo
- tagliamo la nostra pancetta a dadini e lasciamo cuocerla per 5 minuiti in un padella ben calda fin quando no diventa croccante
- sgusciamo delicatamente le uova e paniamole passandole prima nell'uovo e poi nel pan grattato
- e friggiamole uno alla volta in abbondante olio di semi a 180° per 1 minuto
- impiantiamo e serviamo subito in modo da avere il tuorlo ancora liquido,
- Buon Appetito!
Note
Alcuni consigli per realizzare al meglio l'uovo croccante
- il tempo di cottura si riferisce a uova di medio formato
- Rispettare alla lettera i tempi di cottura per ottenere un tuorlo morbido e cremoso
- E fondamentale raffreddare le uova in acqua e ghiaccio
